Stoofvlees met rode kool en aardappel-pastinaak-wortel schotel
Stoofvlees met rode kool en aardappel-pastinaak-wortel schotel. Bereiding stoofvlees (naar recept van Karin Luiten): -Zorg dat het vlees ontdooid is en op kamertemperatuur. -Snij het vlees in flinke dobbelstenen, bestrooi met peper en zout en wrijf het in...
Rosbief
Bereiding 1. Haal de rosbief ongeveer een dag van tevoren uit de dieprvries en laat deze ontdooien in de koelkast. Het is ook mogelijk om de rosbief in de vacuüm verpakking 2 uur voor bereiding te ontdooien in lauw kraanwater. Als het vlees ontdooid is,...
Gestoofde lamsschouder
Bereiding Vlees ontdooien. Haal de lamsschouder ongeveer een dag van tevoren uit de diepvries en laat deze ontdooien in de koelkast. Het is ook mogelijk om de lamsschouder in de vacuüm verpakking ongeveer 2 uur voor bereiding te ontdooien in koud-lauw...
Groentesoep met schenkel of poulet
Bereiding Bouillon trekken. Doe het ontdooide soepvlees (schenkel en/of poulet) met circa 1.5 liter koud water in een pan en breng dit langzaam aan de kook. Zet de pan vervolgens op lager pitje, het water moet net niet meer koken. Laat het vlees vervolgens...
Entrecote
Bereiding Haal de entrecote ongeveer een dag van tevoren uit de diepvries en laat deze ontdooien in de koelkast. Het is ook mogelijk om de entrecote in vacuüm verpakking ongeveer 1 uur voor bereiding te ontdooien in koud kraanwater. (Let op: warm water...
Zoete aardappelstamp
Bereiding Laat de braadworstjes een dag voor het bereiden ontdooien in de koelkast of laat de braadworstjes in de verpakking in koud kraanwater ontdooien. (Let op: zorg dat het water in dat geval niet warm is, want dit komt de kwaliteit van het vlees niet...
Runderrollade
Bereiding Laat de rollade een dag voor het bereiden ontdooien in de koelkast of laat de rollade in de verpakking in koud kraanwater ontdooien. (Let op: zorg dat het water in dat geval niet warm is, want dit komt de kwaliteit van het vlees niet ten goede.)...
Stoofvlees met rijst
Bereiding Snijd de ui in halve ringen en snipper de knoflook. Snijd de lappen vlees in grove blokken en peper en zout het vlees. Bak het vlees in een bakpan in boter goudbruin. Blus het vlees af met de rode wijn, als het vlees een mooie kleur heeft...
Handig
weetje!
