Stoofvlees van magere stooflappen, riblappen of sucadelappen

Ingrediënten

• 500-600 gram rib-, sucade- of magere stooflappen
• 1 witte ui
• 1 teentje knoflook
• 1 mespuntje paprikapoeder
• ¼ mespuntje/snufje cayennepeper
• 50 ml rode wijn
• 1 takje tijm
• 1 blad laurier
• 1 kippenbouillonblokje

Bereiding

• Snijd de ui in halve ringen en snipper de knoflook.
• Snijd de lappen vlees in grove blokken en peper en zout het vlees.
• Bak het vlees in een bakpan in boter goudbruin.
• Blus het vlees af met de rode wijn, als het vlees een mooie kleur heeft gekregen.
• Fruit de ui en knoflook ondertussen in een braadpan.
• Doe het vlees en alle sappen in de braadpan bij de ui en knoflook.
• Voeg het paprikapoeder en de cayennepeper toe aan het vlees en zet het vlees onder met kippenbouillon of water met kippenbouillonblokjes.
• Voeg de tijm en laurier toe aan het vlees.
• Doe de deksel op de pan, laat het vlees zachtjes garen op laag vuur gedurende 3-5 uur en controleer het vlees regelmatig.
• Als het vlees gaar is, kun je de jus eventueel nog wat indikken door wat aardappelzetmeel toe te voegen.
• Serveertip: Lekker in combinatie met bijvoorbeeld aardappels en worteltjes, stamppot of witte rijst.