Gestoofde lamsschouder

Bereiding Vlees ontdooien. Haal de lamsschouder ongeveer een dag van tevoren uit de diepvries en laat deze ontdooien in de koelkast. Het is ook mogelijk om de lamsschouder in de vacuüm verpakking ongeveer 2 uur voor bereiding te ontdooien in koud-lauw kraanwater. (Let...

Groentesoep met schenkel of poulet

Bereiding Bouillon trekken. Doe het ontdooide soepvlees (schenkel en/of poulet) met circa 1.5 liter koud water in een pan en breng dit langzaam aan de kook. Zet de pan vervolgens op lager pitje, het water moet net niet meer koken. Laat het vlees vervolgens zo 3-4 uur...

Entrecote

Bereiding Haal de entrecote ongeveer een dag van tevoren uit de diepvries en laat deze ontdooien in de koelkast. Het is ook mogelijk om de entrecote in vacuüm verpakking ongeveer 1 uur voor bereiding te ontdooien in koud kraanwater. (Let op: warm water komt de...

Zoete aardappelstamp

Bereiding Laat de braadworstjes een dag voor het bereiden ontdooien in de koelkast of laat de braadworstjes in de verpakking in koud kraanwater ontdooien. (Let op: zorg dat het water in dat geval niet warm is, want dit komt de kwaliteit van het vlees niet ten goede.)...

Runderrollade

Bereiding Laat de rollade een dag voor het bereiden ontdooien in de koelkast of laat de rollade in de verpakking in koud kraanwater ontdooien. (Let op: zorg dat het water in dat geval niet warm is, want dit komt de kwaliteit van het vlees niet ten goede.) De rollade...

Stoofvlees met rijst

Bereiding Snijd de ui in halve ringen en snipper de knoflook. Snijd de lappen vlees in grove blokken en peper en zout het vlees. Bak het vlees in een bakpan in boter goudbruin. Blus het vlees af met de rode wijn, als het vlees een mooie kleur heeft gekregen. Fruit de...